BELO HORIZONTE (19/10/09) - O Centro Mineiro de Referência em Resíduos (CMRR) iniciou, nesta segunda-feira (19), as aulas do curso Cozinha Brasil – Alimentação Inteligente. Vinte e cinco alunos estão participando do curso que tem como objetivo elevar o nível de saúde e qualidade de vida, visando a produção e ingestão de uma alimentação de alto valor nutricional e baixo custo. As aulas acontecem também nesta terça (20) e quinta-feira (22), das 13h30 às 16h50, totalizando carga horária de 10 horas.

Nas aulas práticas, cascas, talos, folhas e sementes serão os ingredientes principais para a preparação de doces, bolos, carnes e sucos. Durante o curso, os alunos também terão a oportunidade de aprender boas práticas de manipulação de alimentos, dicas de higiene e nutrição e planejamento de compras.

O aluno Fernando Damasceno tem grandes expectativas quanto ao curso. “Todo conhecimento que adquirimos durante a vida é proveitoso. Fiquei interessado no curso pela curiosidade de aprender a manipular bem os alimentos e ainda aprender como preparar refeições saudáveis aproveitando ao máximo o alimento que seria jogado fora”, conta.

Segundo a coordenadora da cozinha experimental, Fernanda Redig, o curso dará ainda mais ênfase à questão das preparações que utilizam integralmente os alimentos e que são de baixo custo. “Mais uma vez, o curso irá repassar à população noções de nutrição, boas práticas de manipulação e principalmente levar o conhecimento ou aperfeiçoamento quanto ao aproveitamento integral dos alimentos por meio de demonstração de preparações simples e de baixo custo. Com isso, além de contribuir com a saúde, quando utilizamos as cascas, as sementes e os talos, colaboramos também com o meio ambiente, quando deixamos de jogar fora o que poderá ser transformado em deliciosas receitas”, explica.

A Cozinha Experimental do CMRR é um espaço criado, exclusivamente, para estimular a mudança de comportamento e dos hábitos alimentares, dentro dos princípios do consumo consciente e combate ao desperdício. O curso é promovido pelo Conselho Nacional do Serviço Social da Indústria (Sesi).

Mais informações pelo telefone (31) 3465-1206.