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O queijo canastra é o primeiro representante brasileiro a conseguir uma medalha no Mondial du Fromage de Tours, na França, um dos principais concursos da iguaria do mundo, salienta o Estadão. O queijo levou a medalha de prata na categoria massa prensada não cozida de leite cru de vaca.

“O terroir da Canastra é sensacional: o solo tem muitos minerais e a água é pura”, diz à reportagem o produtor Guilherme Ferreira. “Tem um gosto de terra, um cheiro especial, uma textura firme e macia ao mesmo tempo”, também afirmou à reportagem do Estadão uma das juradas do concurso.

Clique aqui para ler a reportagem na íntegra.